饭店交了物业费后下水道堵塞，应该由谁来负责

下水道堵塞责任需明确。若是物业失修导致，物业应负责；若是业主使用不当，业主应索赔；若无法确定责任方，可要求共同承担。《物业管理条例》规定了物业的维护责任和业主的合理使用义务。【法律依据】根据《物业管理条例》，物业公司有责任对物业公共区域进行维护和修缮，若因物业疏忽导致损失，应承担赔偿责任；同时，业主也应合理使用并保护物业设施，因使用不当造成损失需自行承担。不及时处理可能导致责任不清，加剧矛盾，影响邻里关系。
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不同情况下的处理方式：1.物业失修导致堵塞，依据《物业管理条例》，要求物业负责疏通并赔偿损失。2.业主使用不当造成，与业主沟通索赔事宜，协商不成可提起诉讼。3.责任不明时，组织楼上业主共同协商，或按份额分摊疏通费用。
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常见处理方式为：物业失修则物业赔偿；业主不当使用则业主索赔；责任不明则共同承担。选择方式需依据堵塞原因判断，如为物业失修选物业，业主使用不当选业主，无法确定则选共同承担。需根据实际情况，结合法律依据，合理确定责任方。